Сладкий и полезный: нежный шоколадный кекс с творожной начинкой
Растопите сливочное масло и шоколад на водяной бане или в микроволновке, следя, чтобы они не перегрелись.
Взбейте яйца с сахаром и солью до образования пены.
Соедините растопленный шоколад с яичной смесью, аккуратно перемешивая.
Постепенно добавьте муку, разрыхлитель и ванилин. Замешивайте тесто не венчиком, а силиконовой лопаткой, чтобы сохранить его пышность.
Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.
Протрите творог через сито, чтобы сделать его более гладким и нежным.
Соедините творог с яйцом, сахаром и ванилином, слегка взбейте блендером.
Выстелите форму для кексов пергаментом, смоченным в воде, чтобы тесто не прилипало.
Выложите в форму половину шоколадного теста.
Сверху добавьте слой творожной начинки.
Завершите сборку оставшимся шоколадным тестом.
Выпекайте кекс в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Проверяйте готовность зубочисткой.
После готовности оставьте кекс остывать на решетке.