Холодные или тёплые: как подать кексы из творога, чтобы удивить гостей
Подготовка ингредиентов. Начните с предварительного разогрева духовки до 180°C. Приготовьте форму для кексов, застелив её бумажными капсулами или смазав маслом.
Смешайте творог и яйца. В глубокой миске соедините творог и яйца. Хорошо перемешайте смесь до однородного состояния. Если вы используете более крупный творог, можно слегка размять его вилкой.
Добавьте сахар и масло. Постепенно вводите сахар и растительное масло в творожную массу. Если вы добавляете ванильный сахар, теперь тоже пора его добавить. Перемешивайте до растворения сахара.
Сухие ингредиенты. В другой миске смешайте муку, разрыхлитель теста и щепотку соли. Если вы хотите добавить пряности или цедру, сделайте это на этом этапе.
Соедините смеси. Постепенно добавляйте сухую смесь к мокрым ингредиентам, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Не переусердствуйте с перемешиванием: тесто должно быть чуть густым, но не слишком плотным.
Добавьте добавки. Если вы решили использовать изюм, орехи или шоколадные капли, добавьте их в тесто и смешайте.
Запечка кексов. Наполните подготовленные формы для кексов тестом примерно на 2/3 объема. Это нужно для того, чтобы кексы не переполнялись при выпечке. Поместите формы в предварительно разогретую духовку и выпекайте около 20-25 минут, пока кексы не поднимутся и не покроются золотистой корочкой.
Проверка готовности. Чтобы убедиться в готовности, проколите кекс зубочисткой: если она выходит чистой, то кексы готовы. Если на зубочистке останется тесто, продолжайте выпекать ещё несколько минут.
Охлаждение. Готовые кексы осторожно выньте из духовки, дайте им немного остыть в формах, а затем аккуратно извлеките на решетку, чтобы они остыли полностью.