Мини-маффины без муки: вы будете готовить это каждое утро

Из овсяных хлопьев с яйцами, бананом, коричневым сахаром и маслом получается влажное тесто для этих шоколадных кексов без добавления муки. Это кексы на два укуса, с плотной и липкой текстурой, сообщает EatingWell.

Мини-маффины

Ингредиенты:

• полтора стакана овсяных хлопьев

• 1 чайная ложка разрыхлителя

• 1/4 чайной ложки пищевой соды

• 1/4 чайной ложки соли

• 2 больших яйца

• 1 чашка пюре из спелых бананов (примерно 2 шт.)

• ⅓ стакана коричневого сахара

• 3 столовые ложки канолового масла

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1/2 чашки шоколадной стружки

Приготовление:

• Разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте форму для мини-кексов на 24 порции кулинарным спреем.
• Измельчите овсяные хлопья в блендере до мелкого помола. Добавьте разрыхлитель, пищевую соду и соль, смешайте.
• Добавьте яйца, банан, коричневый сахар, масло и ваниль, пюрируйте блендером до однородного состояния.
• Добавьте шоколадную стружку. Наполните подготовленные формочки для кексов.
• Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 15-17 минут.