Овощной гарнир, который любят даже дети — кабачки в сливочном соусе готовятся за 15 минут

Салат? Нет. Гарнир? Тоже нет. Это нечто большее: жареные кабачки в сливочном соусе с зеленью. Простые в приготовлении, ароматные и нежные — они становятся идеальным дополнением к ужину, а иногда и полноценным блюдом.

Секрет вкуса — в сочетании нежных сливок с ароматами укропа и мяты.

Почему стоит готовить цуккини именно так

• Готовятся за 15 минут
• Легко адаптировать под вкус
• Подходят к рыбе, мясу, пасте или картофелю
• Можно подать даже как самостоятельное тёплое блюдо

Ингредиенты

• 2 средних кабачка (цуккини)

• 200 мл сливок (18%)

• 2 ст. л. оливкового масла

• 1 ст. л. сливочного масла

• Свежий укроп

• Свежая мята

• Соль и перец по вкусу

Пропорции зелени регулируются индивидуально. Классическая схема — 2:1 (укроп: мята), но можно добавить и немного петрушки по желанию.

Как приготовить

1. Подготовка овощей
   Нарезать кабачки кружочками или полукольцами. Посолить, поперчить, оставить на 10 минут и слить выделившийся сок.
2. Обжаривание
   Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обжарить кабачки с двух сторон до лёгкой румяности. Добавить сливочное масло — для более мягкого вкуса.
3. Соус
   Влить сливки, аккуратно перемешать. Добавить нарезанный укроп и мяту. Тушить 2-3 минуты, чтобы соус слегка загустел, а травы раскрыли аромат.
4. Финальный штрих
   При необходимости досолить. Подавать горячими.

С чем подавать

• с мясом или птицей

• к отварному картофелю или рису

• с макаронами — получится быстрая паста

• как самостоятельное лёгкое блюдо

Приятного аппетита!

Уточнения

Кабачо́к (уменьш. от укр. кабак, «тыква», из тюркских языков) — кустовая разновидность тыквы обыкновенной с продолговатыми плодами, без плетей.