Нежный сырный соус за 10 минут: простой рецепт для пасты, мяса и овощей

Идеально подходит для пасты, стейков, запеченного картофеля, овощей-гриль и бургеров. Готовится быстро и просто — всего 10 минут, а по вкусу превосходит магазинные аналоги.

Почему домашний сырный соус лучше?

• Натуральный состав — только свежие молочные продукты и специи (без консервантов и загустителей).
• Нежная кремовая текстура — без комочков, как в ресторанах.
• Густота и вкус регулируются — можно сделать более пикантным или нежным.

Ингредиенты (на 4 порции)

• Твердый сыр (чеддер, гауда, пармезан) — 200 г
• Молоко (2,5–3,5% жирности) — 500 мл (2 стакана)
• Сливочное масло — 2 ст. ложки
• Мука — 2 ст. ложки
• Соль, черный перец, мускатный орех — по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Готовим основу для соуса

Растопите масло в сотейнике на среднем огне.
Добавьте муку, перемешайте венчиком до однородности (1–2 минуты).

2. Вливаем молоко

Тонкой струйкой введите молоко, непрерывно помешивая.
Доведите до легкого загустения (5–7 минут).

3. Добавляем сыр и специи

Убавьте огонь, всыпьте натертый сыр, помешивайте до полного растворения.
Приправьте солью, перцем, мускатным орехом.

4. Подача и хранение

Готовый сырный соус можно подавать сразу или перелить в герметичный контейнер (хранится до 3 дней в холодильнике).

Советы для идеального соуса:

• Если слишком густой — разбавьте теплым молоком.
• Для пикантности добавьте щепотку горчицы или чеснока.
• Для более насыщенного вкуса используйте смесь сыров (например, чеддер + пармезан).

С чем сочетать?

• Паста (макароны, феттучини)
• Мясо (стейк, курица, бургеры)
• Овощи (брокколи, цветная капуста, картофель)
• Фондю или начос

Попробуйте этот простой рецепт сырного соуса — и ваши блюда заиграют новыми вкусами!