Кабачковая пицца: вкуснее и полезнее обычной пиццы

Кабачковая пицца — быстрый и полезный ужин, который готовится за считанные минуты! Олеся Тищенко делится рецептом, который покорит даже тех, кто не любит кабачки.

Олеся: «Эта пицца из кабачков вкуснее мяса! Она яркая, ароматная и полезная. Всего 30 минут — и у вас на столе блюдо, которое понравится всей семье».

Для пиццы понадобятся 2 средних кабачка, 1 луковица, 1 морковь, 1 болгарский перец, 3 зубчика чеснока, 3 яйца, 250 мл молока (любой жирности), 200 г муки, 1 ст. л. разрыхлителя, 150–200 г сыра, соль, чёрный перец и растительное масло. Кабачки натрите на крупной тёрке, посыпьте щепоткой соли, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы выделили сок.

Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на растительном масле 3–5 минут до прозрачности. Натрите морковь, добавьте к луку и жарьте ещё 2–3 минуты. Нарежьте перец (форма на ваш вкус: кубики, кольца или полукольца), добавьте в сковороду и тушите 3–5 минут до мягкости. Чеснок измельчите, обжарьте несколько секунд и смешайте с овощами. Отожмите сок из кабачков и соедините их с обжаренными овощами.

Для теста взбейте яйца с щепоткой соли, добавьте молоко, муку и разрыхлитель. Перемешайте до однородности, чтобы не было комков. Влейте тесто к овощам, тщательно смешайте. Выложите массу на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, разровняйте ложкой или лопаткой. Посыпьте натёртым сыром (150–200 г) и выпекайте при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки.

Готовая пицца получается сочной, с ярким овощным вкусом и тягучим сыром. Это идеальное блюдо для тех, кто любит простые и полезные рецепты. Подавайте горячим с чаем или соком — семья будет в восторге! Рецепт занимает около 40 минут, включая подготовку, и подходит для ежедневного меню.