Жарим кабачковые оладьи: все просто и можно наделать побольше и убрать в холодильник - холодными они станут еще вкуснее

  •  Подготовьте все необходимые продукты. Лучшие оладьи выходят из молодых кабачков, но даже если у вас зрелые — не переживайте, всё получится!
  • Приготовьте кабачки. Хорошо промойте их и обсушите. Если кабачки молодые, отрежьте только концы и удалите тёмные пятнышки на кожице. Старые кабачки следует очистить от толстой кожицы и удалить семена.
  • Натрите кабачки на крупной терке. Тщательно отожмите массу вручную. Если выделится сок, слейте его. Если кабачки сухие — сока не будет.
  • Добавьте яйцо и соль к кабачкам, перемешайте. Постепенно добавляйте муку, сразу размешивая, чтобы избежать комочков. Муки может понадобиться больше или меньше в зависимости от консистенции теста. Если кабачки водянистые, добавьте ещё муки. О свойствах муки можете прочитать в отдельной статье под шагами.
  • Разогрейте сковороду и налейте на неё масло. Если сковорода антипригарная, достаточно смазать её маслом. Выложите тесто небольшими порциями. Оладьи не должны быть слишком толстыми, иначе они не прожарятся. Как выбрать сковороду и масло для жарки — читайте в других статьях в конце этого рецепта.
  • Жарьте оладьи до золотистого цвета с одной стороны, затем переверните и доведите до готовности с другой стороны. Если переворачивать оладьи сложно, добавьте больше муки в тесто. Советуем сначала пожарить пару оладий для проверки консистенции теста.
  • Подавайте готовые кабачковые оладьи сразу, со сметаной или йогуртом. Приятного аппетита!