Мука лишает кабачки половины вкуса — теперь жарю без нее: всего 1 хитрость — и кружочки не липнут к сковороде

В сезон молодых кабачков каждая хозяйка стремится порадовать семью ароматными и нежными блюдами из этого сочного овоща. Кабачки обладают мягким вкусом с лёгкой сладостью и едва заметными травянистыми оттенками.

Чаще всего кабачки готовят на сковороде, обваливая их в муке или других ингредиентах, что часто заглушает их натуральный вкус.

Чтобы сохранить настоящий аромат кабачков и сделать блюдо лёгким и диетическим, попробуйте пожарить их без муки — результат вас приятно удивит!

Есть небольшой секрет с солью, который поможет получить идеальную золотистую корочку и сохранить сочность овощей. Делимся подробной инструкцией.

Шаг 1. Нарежьте молодые кабачки кольцами толщиной около 6−8 мм. Не присаливайте сразу, чтобы они не пустили сок и не превратились на сковороде в кашеобразную массу.

Шаг 2. Разогрейте сковороду, налейте пару ложек растительного масла (лучше оливкового — оно обладает антипригарными свойствами) и выложите кабачки. Жарьте по 2−3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Шаг 3. Переложите готовые кабачки на тарелку и теперь посолите и поперчите по вкусу. Через пару минут специи хорошо пропитают овощи благодаря их пористой структуре.

В итоге получится лёгкое, вкусное и ароматное блюдо. Подавайте его, посыпав мелко нарезанной свежей зеленью. Приятного аппетита!