С кабачками теперь не паримся и делаем это блюдо два раза в неделю: ест все семья, включая детей, остатки убираем в холодильник
Подготовьте кабачки для традиционных оладий. Вымойте, снимите кожицу и натрите на крупной терке в миску. Немного посолите и оставьте на 15 минут при комнатной температуре.
Очистите зубчики чеснока и пропустите через пресс. Тертые кабачки откиньте на сито и слегка отожмите, потом тщательно отожмите руками. Верните в миску, добавьте чеснок и перемешайте вилкой.
В кабачковую массу добавьте слегка взбитое яйцо и просеянную муку. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
Веточки кинзы вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Оборвите листочки и мелко нарежьте. Добавьте в тесто и перемешайте.
В большой сковороде диаметром не менее 26 см разогрейте растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
Обжарьте оладьи с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переверните и обжарьте с другой. Повторите до использования всего теста.
Готовые оладьи подавайте горячими. В качестве дополнения можно использовать сметану, растопленное масло или любой соус по вкусу.