Забудьте про муку: готовлю кабачковые оладьи на овсянке — секрет сезонного рецепта для здоровья и вкуса

Кабачковые оладьи с овсянкой, вкусно и полезно

Приготовление кабачковых оладий без использования пшеничной муки набирает популярность благодаря замене ее на овсянку. Это улучшает вкусовые качества и повышает пищевую ценность блюда.

Для приготовления оладий молодые кабачки натирают на крупной терке. Если кожица жесткая, ее удаляют. Важно тщательно отжать лишний сок из кабачков: это предотвратит водянистость готового продукта. К натертым кабачкам добавляют твердый сыр, измельченный на мелкой терке, и предварительно замоченную овсянку. Овсянку рекомендуется замачивать в отжатом кабачковом соке для усиления аромата оладий. Затем вводят два яйца и специи: сладкую паприку, сушеный базилик, сушеный чеснок и щепотку соли. Все компоненты тщательно перемешивают до однородной консистенции. Смеси дают настояться 10-15 минут, чтобы овсянка впитала влагу.

Из полученной массы формируют небольшие оладьи, которые обжаривают на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла. Обжаривание производят с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выкладывают на бумажное полотенце для удаления излишков масла. Подавать блюдо рекомендуется со сметанным соусом, тертым чесноком и свежей зеленью. Для диетического варианта оладьи можно обжаривать без масла, используя сковороду с антипригарным покрытием.

Замена муки на овсянку в кабачковых оладьях действительно повышает их питательную ценность. Овсянка богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и обеспечивает длительное чувство насыщения. Овсянка использовалась в Древнем Риме как основной продукт питания и корм для животных. Интересно, что в 100 граммах овсянки содержится около 389 калорий и 16,9 грамма белка. Людям с непереносимостью глютена следует использовать специально сертифицированную безглютеновую овсянку. Доктор медицинских наук, диетолог Елена Малышева отмечает:

"Овсянка является отличным источником сложных углеводов и бета-глюкана, который помогает снизить уровень холестерина".

Добавление сыра придает вкус и белок; для снижения жирности рекомендуется выбирать нежирные сорта.undefinedЧто еще стоит узнать:

• После этого мы даже не смотрим в сторону Абхазии — честный рассказ туристов о курорте
• Крупнейшая в России стоматология поглотила три поликлиники Дзержинска
• Опытный садовод раскрыл осенний секрет: как за копейки вырастить десяток гортензий черенкованием
• Денежный поток накроет с головой: три знака ждет судьбоносное богатство после 15 августа
• В Дзержинске задержали убийцу фитнес-тренера