Один трюк с курагой — и обычные сырники превращаются в маленький десертный праздник
Если утро начинается с сырников, значит, день точно будет тёплым и вкусным. А если в этих сырниках прячутся кусочки сочной кураги — считайте, что настроение обеспечено. Сырники с курагой — это не просто завтрак, а маленькое сладкое удовольствие. Они нежные, ароматные, с лёгкой ванильной ноткой и яркими вкраплениями сушёного абрикоса, который отлично подчёркивает творожную основу.
Ингредиенты (на 3 порции)
Творог сухой — 300 г
Яйцо — 1 шт.
Мука — 90 г
Манная крупа — 20 г
Сахар — 50 г
Ванильный сахар — 1 ч. ложка
Курага — 80 г
Растительное масло (для жарки) — 3-4 ст. ложки (примерно 50 мл)
Как готовить
- Подготовим курагу. Если она жёсткая, заливаем кипятком на 10 минут, затем обсушиваем. Мягкую — просто промываем и нарезаем маленькими кубиками.
- Замешиваем основу. В глубокой миске соединяем творог, яйцо, обычный и ванильный сахар, а также манку. Всё перемешиваем до однородности.
- Добавляем муку и курагу. Всыпаем муку и подготовленную курагу. Перемешиваем — тесто должно получиться густым и слегка липким.
- Формируем сырники. Мокрыми руками берём немного теста (примерно 2 ст. ложки), скатываем в шар, слегка прижимаем — получаются аккуратные сырники. Так формируем все порции.
- Обжариваем. Разогреваем сковороду с частью масла. Обжариваем сырники на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. При необходимости добавляем масло и жарим следующую партию.
- Подача. Готовые сырники подаём горячими. Они особенно хороши со сметаной, мёдом, вареньем или сгущёнкой.
Если дать тесту постоять 10-15 минут до жарки, манка чуть разбухнет, и сырники будут ещё нежнее. А курагу можно заменить на изюм, вяленую вишню или даже шоколадную крошку — и каждый раз будет новый вкус.
Уточнения
Сы́рники творо́жники — жареное горячее блюдо в форме биточков, кружочков или небольших лепёшек из теста на основе творога и пшеничной муки.