Сырники, которые покорят ваше сердце: лучшие рекомендации от шеф-повара
Сырники — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная традиция, которая находит отклик у людей всех возрастов. Они не только вкусные, но и полезные, так как содержат много белка.
Однако приготовление сырников может быть непростым делом: они могут стать слишком плотными, подгореть или просто развалиться во время жарки. Шеф-повар из Уфы, Валерий Стрыльников, поделился с порталом news 102 своими секретами, которые помогут приготовить идеальные сырники.
Основные ингредиенты для идеальных сырников:
- 500 г творога.
- 2 столовые ложки сахара.
- 2 яйца.
- 2 столовые ложки муки.
- 1 столовая ложка манной крупы.
- Щепотка соли.
- 1 пакетик ванильного сахара.
- Горсть изюма.
- Цедра половины лимона.
- Масло для жарки.
Процесс приготовления:
- В глубокой миске тщательно разотрите творог вилкой до однородности. Добавьте сахар, ванильный сахар и цедру лимона для аромата.
- Вбейте яйца в творожную массу, добавьте соль, манную крупу и изюм. Тщательно перемешайте все компоненты.
- Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте на 25 минут. За это время манная крупа впитает влагу.
- Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите на нее творожную массу, сформируйте колбаску и нарежьте ее на равные кусочки. Обваляйте каждый кусочек в муке.
- Разогрейте на сковороде смесь растительного и сливочного масла. Обжаривайте сырники на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки. После переворачивания накройте сковороду крышкой. Это позволит сырникам равномерно прогреться изнутри.
Готовые сырники можно подавать с сахарной пудрой, медом, джемом или сметаной. Выбор зависит от ваших предпочтений!
Уточнения
Сы́рники творо́жники — жареное горячее блюдо в форме биточков, кружочков или небольших лепёшек из теста на основе творога и пшеничной муки.