Мясопустная суббота в 2025 году: история и традиции — читать на Gastronom.ru

Когда будет Мясопустная суббота в 2025 году

Дата Мясопустной субботы зависит от даты начала Масленицы. В 2025 году она начнется 24 февраля, соответственно, Мясопустная родительская суббота выпадает на 22 число этого месяца. А почему же «родительская»?

История возникновения даты

Дело в том, что издревле в этот день было принято поминать предков. Первое упоминание данной традиции датируется V веком. Поминание происходит как бы в день перед Страшным судом, поэтому верующие с особым тщанием молятся о душах усопших.

Традиции Мясопустной субботы

Поскольку Мясопустная суббота предваряет Масленицу, многие начинают печь блины, не дожидаясь ее прихода. Обычно первые блины относили на кладбище, отдавали беднякам и детям. Согласно традиции, это должно было приблизить уход зимы.

Чтобы почтить память умерших, в емкость, заполненную зерном, ставили свечу, а на застолье им полагался отдельный стакан, в который наливался кисель, пиво или водка — так он и стоял до утра, приглашая души предков вспомнить о своих родственниках.

Также в Мясопустную субботу было принято (в основном, детьми) собирать старые лапти и шутливо закидывать ими неудачливых торговцев, которые возвращались в деревню ни с чем.

Популярные вопросы и ответы

Что такое Мясопуст и в чем его отличие от Мясопустной субботы?

Мясопуст — это многозначное понятие. Иногда так называют время перед Сырной седмицей, в которое разрешено употреблять мясо в пищу. Другое значение — это частный случай первого: воскресенье перед Сырной седмицей, последний день, когда допускается есть мясо. Наконец, еще в одном понимании Мясопуст — это период, объединяющий и Сырную седмицу, и Великий пост, когда мясо вовсе запрещено.

Какое название у недели перед Мясопустной субботы?

Ее принято называть Пестрой, поскольку из-за подготовки к Великому посту постные дни сочетались с днями, когда употребление мяса разрешалось. Получается своеобразный «узор» в календаре.

Что можно приготовить в Мясопустную субботу

Поскольку Мясопустная суббота приходится на период перед постом, в этот день допускается есть любые блюда. Например, домашние сырники.

Сырники домашние

25 минут

Для приготовления 8 порций понадобится:

• творог — 200 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — на кончике ножа
• ванильный сахар — 1 ч. л.
• яйцо — 1 шт.
• мука — 1-2 ст. л. + 2-4 ст. л. для раскатывания теста и панировки сырников
• растительное масло — 2-3 ст. л

1. Приготовьте тесто для домашних сырников. Для этого творог протрите через частое сито в миску. Если творог слишком влажный, откиньте его на марлю, сложенную вчетверо, и отожмите.

2. В миску с творогом добавьте обычный и ванильный сахар, а также соль. Перемешайте.

3. Яйцо взбейте венчиком. Добавьте в творожную массу и перемешайте лопаточкой или вилкой.

4. В творожную массу всыпьте муку. Перемешивайте лопаточкой до получения теста однородной гладкой консистенции. Миску с тестом для сырников уберите на 15 минут в холодильник.

5. Стол присыпьте мукой. Выложите творожное тесто для домашних сырников и сформируйте из него толстую колбаску диаметром примерно 5 см. Если муки недостаточно, добавьте еще немного и перемешайте.

6. Получившуюся «колбаску» нарежьте кружочками толщиной не более 1,5 см. Каждый обваляйте в муке и оставьте на столе, присыпанном мукой, до использования.

7. В большой сковороде диаметром 24-26 см хорошо нагрейте растительное масло. Выложите в нее сырники и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

8. Сковороду с домашними сырниками накройте крышкой и держите на слабом огне 3 минуты. На стол подайте горячими, дополнив сметаной, сгущенным молоком, вареньем или джемом.