Свиная вырезка в цитрусовом маринаде из трав: секрет приготовления

Потратьте пару минут на приготовление цитрусового маринада с травами, чтобы получить в итоге вкусную свиную вырезку.

Ингредиенты

• 1 лимон, натёртая цедра,
• 3/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (от 4 до 6 лимонов),
• оливковое масло,
• 2 столовые ложки измельчённого чеснока (6 зубчиков),
• 1,5 столовые ложки измельчённых свежих листьев розмарина,
• 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна,
• 2 чайные ложки дижонской горчицы,
• соль,
• свиная вырезка,
• свежемолотый чёрный перец.

Приготовление

1. Смешайте цедру лимона, лимонный сок, 1/2 стакана оливкового масла, чеснок, розмарин, тимьян, горчицу и 2 чайные ложки соли в пластиковом пакете. Добавьте свинину и потрясите, чтобы она пропиталась маринадом. Маринуйте свинину в холодильнике минимум 3 часа, а лучше ночь.
2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
3. Достаньте вырезку, посыпьте солью и перцем, поджарьте слегка на сковороде. Поместите свинину в форму, запекайте в духовке в течение 10-15 минут. Переложите вырезку на блюдо и плотно накройте алюминиевой фольгой. Нарежьте мясо на ломтики.