Самое нежное печенье без формочек и выкрутасов: тепло в каждом узоре
Домашнее печенье на сметане — это то, что не выходит из моды. Оно простое, уютное, с ароматом детства и ванили. А ещё - невероятно податливое в форме. В этом рецепте мы сделаем не просто печенье, а "плетёнки" — фигурную выпечку с декоративной текстурой, которую хочется рассматривать и съедать одновременно.
Ингредиенты (на 6 порций)
Мука — 400 г
Сахар — 200 г
Маргарин сливочный — 150 г
Сметана — 2 ст. ложки
Желтки — 2 шт.
Яйцо (для теста) — 1 шт.
Яйцо (для смазывания) — 1 шт.
Сода — 0,5 ч. ложки (7 г)
Соль — щепотка
Сахарная пудра — по вкусу, для украшения
Пошаговый рецепт
Подготовка. За час до начала достаньте маргарин, чтобы он стал мягким.
Основа теста. Желтки отделите от белков. Взбейте желтки с сахаром. Добавьте размягчённый маргарин и сметану, хорошо перемешайте.
Сухие ингредиенты. Муку соедините с содой и солью, просейте.
Замес. Постепенно введите муку в жидкую основу, замешивая мягкое, эластичное тесто. Можно сразу использовать, но лучше дать ему полчаса полежать в холодильнике.
Формовка. Раскатайте тесто в пласт (около 0,5 см). Нарежьте на тонкие полоски и переплетите их в узоры — как косички. Вырежьте кружки или любую форму.
Подготовка к выпечке. Выложите печенье на застеленный пергаментом противень. Взбейте яйцо и смажьте заготовки сверху.
Выпечка. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, пока печенье не станет румяным.
Подача. Остудите и при желании присыпьте сахарной пудрой. Получается красиво, вкусно и душевно.
Печенье "плетёнки" — это про текстуру и нежность. Про аромат топлёного маргарина, слегка хрустящие края и сладкую, но не приторную середину. Его удобно брать с собой, дарить или просто устроить себе маленький праздник под чай. А детям особенно нравится его форма — они могут даже помогать его плести.
Уточнения
Пече́нье — небольшие мучные кондитерские изделия различной формы и пониженной влажности.