Чем заменить яйца в тортах и кексах: простой совет
Яйца — важный ингредиент в большинстве рецептов выпечки. Но что делать, если они внезапно закончились? Не спешите в магазин и не бросайте начатое дело. Есть множество продуктов, которые с лёгкостью заменят яйца и сделают ваше блюдо даже вкуснее.
Торты и кексы
Для мягкости и влажности теста вместо одного яйца можно использовать:
- Половину среднего банана, размятого в пюре.
- Яблочное пюре — 4 столовые ложки.
- Шелковистый тофу — 4 столовые ложки.
- Йогурт — 4 столовые ложки.
Эти заменители придают тесту плотность и мягкость, сохраняя структуру.
Печенье
В печенье яйцо можно заменить следующими продуктами:
- Льняное семя: смешайте 1 стакан молотого семени с 3 столовыми ложками воды.
- Сгущёнка: 4 столовые ложки.
Многие отмечают, что такие заменители не только сохраняют текстуру, но и придают более насыщенный вкус.
Блины
Даже если яйца есть, попробуйте альтернативы, чтобы сделать блины ещё воздушнее:
- Овсяные хлопья: 2 столовые ложки, размоченные в тёплой воде.
- Сода и кисломолочные продукты: 1 чайная ложка соды и 1 столовая ложка сметаны, кефира или лимонного сока.
- Картофельный крахмал: 1 столовая ложка крахмала, смешанная с 1 столовой ложкой сметаны, растительного масла и воды.
- Сухие дрожжи: половина чайной ложки.
Заменители яиц — это не только удобное решение, но и возможность поэкспериментировать с привычными рецептами. Эти простые ингредиенты помогут сохранить текстуру, вкус и воздушность вашей выпечки.
Уточнения
Яйцо́ — распространённый пищевой продукт.