Один секретный ингредиент — и кекс получается особенно пышным
Не спешите недооценивать маргарин. Он не только делает выпечку пышной и нежной, но и продлевает её свежесть. А если добавить лимонную цедру и орехи — получится насыщенный по вкусу кекс с хрустящей текстурой. Готовится просто, а результат приятно удивляет.
Ингредиенты на 6 порций:
Маргарин — 150 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 150 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахар ванильный — 1 ч. л.
Лимонная цедра — 30 г
Грецкие орехи — 50 г
Как приготовить кекс на маргарине
1. Подготовьте ингредиенты
Маргарин нарежьте и оставьте на столе — он должен стать мягким. Яйца заранее достаньте из холодильника. Орехи подсушите на сухой сковороде до аромата, затем порубите.
2. Сухие ингредиенты
Муку просейте вместе с крахмалом и разрыхлителем — это сделает тесто воздушнее.
3. Основа теста
Взбейте мягкий маргарин с обычным и ванильным сахаром до однородности. Добавляйте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
4. Финальные штрихи
Добавьте сухую смесь, перемешайте. Введите лимонную цедру и орехи. Всё аккуратно перемешайте до однородной массы.
5. Выпечка
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом, разровняйте верх. Выпекайте при 170 °C около 45-50 минут — до золотистой корочки и сухой шпажки.
6. Подача
Остудите на решётке. Посыпьте сахарной пудрой или украсьте глазурью — по желанию.
Такой кекс хорош и к чаю, и в качестве домашнего подарка — долго сохраняет свежесть и аромат.
Уточнения
Кекс (от мн. ч. англ. cakes) — кондитерское изделие, выпекаемое из масляного бисквитного или дрожжевого теста.