Рождественский кекс: простой рецепт, который покорит всех
На Рождество традиции собирают семьи за праздничным столом, и выпечка занимает на нем особое место. Кто-то готовит ароматный штоллен, а кто-то предпочитает более простой, но не менее вкусный кекс с сухофруктами и орехами. Хотите добавить вашему празднику немного волшебства? Попробуйте этот рецепт!
Вам понадобится:
- Мука — 2 стакана
- Яйца — 3 шт.
- Сливочное масло — 250 г
- Сахар — 1 стакан
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сухофрукты (цукаты, изюм, чернослив) — 400 г
- Орехи (грецкие, миндаль и др.) — 100 г
- Коньяк — 100 мл
Как приготовить праздничный кекс
Подготовка сухофруктов.
Промойте сухофрукты, нарежьте их небольшими кубиками, залейте коньяком и оставьте настояться на несколько часов. Это придаст выпечке невероятный аромат.
Приготовление основы теста.
Взбейте яйца, добавьте сахар и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Смешивание сухих ингредиентов.
Просейте муку с разрыхлителем, чтобы тесто получилось более воздушным. Постепенно добавьте её в яичную смесь.
Добавление орехов и сухофруктов.
Орехи можно предварительно обжарить на сухой сковороде для усиления их вкуса, затем измельчить. Смешайте их вместе с настоявшимися сухофруктами и добавьте в тесто. Перемешайте и оставьте массу "отдохнуть".
Выпекание.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом, выложите в неё тесто и отправьте в духовку на 45 минут.
Украшение и подача.
Достаньте кекс из формы только после полного остывания. Посыпьте сахарной пудрой, чтобы придать праздничный вид. Приятного аппетита!
Уточнения
Кекс (от мн. ч. англ. cakes) — кондитерское изделие, выпекаемое из масляного бисквитного или дрожжевого теста.