Эти воздушные булочки получаются вкуснее, чем у бабушки - простой рецепт
Подогрейте молоко до температуры около 35-40 градусов (оно должно быть тёплым, но не горячим).
В тёплое молоко добавьте 1 столовую ложку сахара и сухие дрожжи, хорошо перемешайте.
Оставьте смесь на 10-15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи активировались и начала образовываться пена.
В большой миске смешайте пшеничную муку, оставшийся сахар и соль.
Влейте туда дрожжевую смесь.
Добавьте 2 яйца и растопленное сливочное масло.
Хорошо перемешайте все ингредиенты, затем начните замешивать тесто руками, пока оно не станет гладким и эластичным. При необходимости добавьте немного муки, чтобы тесто не липло к рукам.
Сформируйте тесто в шар и поместите его в смазанную маслом миску.
Накройте миску кухонным полотенцем или пищевой пленкой и оставьте тесто подниматься в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
Поднявшееся тесто обомните, чтобы удалить излишний воздух, и выложите его на рабочую поверхность, слегка посыпанную мукой.
Разделите тесто на равные части и сформируйте из них булочки нужного размера.
Выложите булочки на противень, оставляя достаточно места между ними.
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
Перед выпеканием смажьте булочки взбитым яйцом для получения золотистой корочки.
Выпекайте булочки в разогретой духовке 20-25 минут до золотистого цвета.