Пошаговый рецепт воздушного пирога на кефире с яйцами и содой
Не нужно быть шеф-поваром, чтобы испечь идеальный домашний пирог. Этот классический рецепт на кефире — настоящая находка: простейшие продукты, минимум времени, а на выходе — мягкий, воздушный, ароматный бисквит, который легко станет основой для торта или просто вкусной выпечкой к чаю.
Что понадобится
На 8 порций вам потребуются:
Пшеничная мука — 2 стакана
Куриные яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Кефир — 1 стакан (лучше 2,5% жирности и выше)
Сода — 1 ч. л.
Ванилин — на кончике ножа (можно заменить на ванильный сахар)
Секрет пышности — в простых действиях
Перед началом дайте яйцам и кефиру согреться до комнатной температуры. Именно тёплые продукты помогают пирогу подняться и стать нежным.
Затем перелейте кефир в глубокую миску и добавьте соду. Оставьте на несколько минут — начнётся реакция, благодаря которой тесто станет воздушным. Не пугайтесь: кефир слегка "вздуется", это нормально.
Пока кефир "играет", взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Добавьте щепотку ванилина для аромата.
Смешиваем и выпекаем
Влейте кефир в яичную смесь и аккуратно перемешайте. Затем просейте муку — это придаст лёгкости будущему пирогу — и вмешайте её в тесто.
Консистенция должна напоминать негустую сметану. Готовое тесто вылейте в форму, предварительно смазанную маслом (если не силиконовая). Подойдёт кольцо диаметром 20 см, низ можно закрыть фольгой.
Поставьте форму в разогретую до 180°С духовку. Выпекайте от 25 до 40 минут — всё зависит от вашей техники. Готовность проверьте деревянной шпажкой: если выходит сухой — пирог готов.
После выпечки — простор для фантазии
Остывший пирог можно нарезать и подать как есть, а можно разрезать на коржи и прослоить кремом. Также в тесто отлично вписываются фрукты, ягоды, орехи и сухофрукты — получится каждый раз новая выпечка.
Уточнения
Пиро́г — праздничное (свадебное) обрядовое хлебобулочное изделие из теста с начинкой, которое выпекается или жарится.