Волгоградцам раскрыли секреты долгого хранения кабачков

Эксперт подчеркивает, что срок хранения кабачков зависит от условий, в которых они находятся. Молодые кабачки с тонкой кожицей рекомендуется употребить в течение 1-2 недель, в то время как зрелые плоды с плотной кожурой могут храниться до 4-5 месяцев при соблюдении определенных правил.

Оптимальные условия для хранения кабачков - прохладное, хорошо проветриваемое помещение с температурой +4…+10 °C и влажностью около 75%. В качестве места хранения подойдут погреб или утепленный балкон. В холодильнике кабачки следует хранить в отсеке для овощей, предварительно завернув их в бумагу или перфорированный пакет. Перед хранением кабачки нельзя мыть - достаточно очистить их от земли сухой тканью.

 Поврежденные или перезревшие плоды рекомендуется сразу переработать: заморозить, законсервировать или приготовить икру. Для заморозки овощи лучше нарезать кубиками или кружочками и слегка бланшировать. В морозилке такие заготовки могут храниться до 10-12 месяцев.