Какие продукты нельзя хранить в холодильнике
Мы привыкли хранить овощи, ягоды, зелень, фрукты, мясо, сыры и готовые блюда в холодильнике, ведь это самое надежное для еды место. Там под воздействием низких температур ничего не портится и долгое время остается свежим. Тем не менее, холодильник, хоть и полезное изобретение, но все же не для всех продуктов. На некоторые позиции низкие температуры влияют отрицательно и даже способствуют их быстрой порче и гниению. О том, какие продукты нельзя хранить в холодильнике, узнала Общественная служба новостей.
Арбуз и дыня
Арбузы, как и дыни – плоды довольно крупные. Поэтому, полакомившись парой кусочков, как минимум половина угощения отправляется на хранение в холодильник. Однако, как утверждают специалисты, в состав летних плодов входят антиоксиданты и кароноиды, которые важны для красивой и здоровой кожи, а также блокируют развитие многих заболеваний. Данные вещества не терпят холода, поэтому под воздействием холодильника просто разлагаются. В этом случае, если арбуз или дыня цельные, их лучше держать в прохладном месте, к примеру в погребе. А уже разрезанные плоды рекомендуется накрывать пленкой, чтобы сохранить сочность, и далее убрать в холодильник.
Огурцы и помидоры
Считается, что в холодильнике помидоры и огурцы быстрее портятся. Дело в том, что клеточные мембраны в этих овощах разрушаются от низких температур. От холода помидоры теряют не только свой аромат, но и вкус, и даже текстура становится другой — более рыхлой и мягкой. У огурцов из-за хранения в холодильнике усиливается водянистость, соответсвенно они быстрее портятся и становятся менее вкусными.
Поэтому, лучшее место для огурцов и помидоров – это кухонный шкаф или плетеная корзина. Температура хранения должна быть комнатной, а место – сухим и проветриваемым. Перед тем, как убирать овощи в шкаф, обязательно избавьтесь от полиэтиленового пакета и прочей упаковки.
Малина, черника и земляника
Землянику, чернику и малину лучше вообще не оправлять в холодильник, поскольку там они быстро дадут сок, потекут, испортятся и даже покроются плесенью. Только что купленные свежие ягоды лучше оставить на столе при комнатной температуре, но не больше, чем на одни, максимум двое сутки. При этом мыть их рекомендуется непосредственно перед употреблением. В случае, если ягод вы купили много, и уверены, что за день-два их не съедите, тогда лучшим решением будет отправить их в морозильную камеру.
Плоды с косточками
Некоторые плоды с косточками лучше хранить в плетеной корзине или кухонном шкафу. К ним относятся абрикосы, сливы и персики. Так фрукты останутся вкусными, быстрее смогут созреть и сохранят в себе все полезные вещества. При этом важно оградить плоды от прямых солнечных лучей. В холодильнике же абрикосы, сливы и персики быстро начнут окисляться, потеряют свой вкус и аппетитный вид.
Кетчупы и прочие соусы
Удивительно, но факт – кетчупы и другие, особенно острые соусы, не рекомендуется хранить в холодильнике. Дело в том, что минусовые температуры негативно сказываются на вкусе и остроте этих продуктов. Кстати, шеф-повара кафе и ресторанов никогда не кладут кетчуп и горчицу в холодильник, а складывают их в кладовое помещение. Об этом можно узнать, если внимательно изучить этикетку на продукте.
Соленья и маринады
Консервация была придумана до холодильника, как способ сохранить продукты на долгое время. Поэтому банки с солеными огурцами, помидорами, аджикой и тд., рекомендуется убирать в кухонный ящик или на балкон и не тратить место в холодильнике.
Читайте также: