Кандидат медицинских наук Андрей Поздняков проинформировал об опасности домашних заготовок, пишет «АИФ». Если во время их приготовления не соблюдаются правила консервации, есть риск отравления.

Со слов инфекциониста, домашние консервы могут содержать бактерии, опасные для жизни человека, в особенности ботулотоксин. Нужно помнить, что промышленная консервация безопаснее домашней. Анаэробные микроорганизмы при домашнем приготовлении заготовок могут сохранять свою жизнеспособность.

Устойчивый микроорганизм Clostridium botulinum, вырабатывающий ботулотоксин, способен вызывать сильнейшее отравление. Если у человека наблюдаются температура, рвота, диарея, нужно срочно к врачу. Токсин ботулизма может привести к параличу мышц. Кипячение помогает разрушить ботулотоксин: содержимое заготовки нужно кипятить после вскрытия на протяжении 20-30 минут. 

Фото: commons.wikimedia.org, Sigurdas, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.