Кулинарный блогер поделилась рецептом сочной скумбрии с овощами

Скумбрия с овощами, запеченная в рукаве, — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. О том, как его приготовить, рассказала кулинарный блогер. 

Фото: скриншот видео

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• скумбрия (2 шт.); 
• кабачок обычный или цукини (2 шт.);
• баклажан (2 шт.);
• болгарский перец (3 шт.);
• лук (2 шт.);
• растительное масло (3 ст. л.);
• соевый соус (2 ст. л.);
• тимьян (1 ч. л.);
• базилик (1 ч. л.);
• сушеный чеснок (1 ч. л.);
• соль (1 ч. л.);
• перец и зелень по вкусу.

Для маринада для рыбы:

• растительное масло (2 ст. л.);
• соевый соус (2 ст. л.);
• баварская горчица (2 ч. л.);
• сок лайма или лимона (2 ст. л.);
• соль и черный перец по вкусу.

Вначале приготовим маринад для рыбы. В миску вливаем растительное масло, соевый соус, сок лимона или лайма, баварскую горчицу, всыпаем соль и перец. Всё перемешиваем. Также вы можете добавить туда свои любимые специи. 

Слегка подмороженную рыбу чистим от внутренностей, удаляем черную пленку и плавники. Впитываем в бумажное полотенце лишнюю влагу. Сверху на рыбе делаем небольшие надрезы. Маринадом смазываем скумбрию со всех сторон, а также внутри. 

Далее лук нарезаем полукольцами, кабачки и баклажаны — кольцами, болгарский перец — крупными кусочками. Все подготовленные овощи кладем в большую миску. Добавляем к ним растительное масло, соевый соус, сушеные чеснок, базилик и тимьян, а также соль и перец. Всё хорошо перемешиваем.

Рукав для запекания кладем сразу на противень. Завязываем один его конец. Выкладываем в него овощи с маринадом, затем — рыбу. Завязываем другой конец и обязательно делаем в рукаве проколы — 4 или 5 штук. Отправляем блюдо в разогретую до 190 градусов духовку на 50–60 минут. После достаем и даем ему отдохнуть 10–15 минут. Всё готово!