Окрошка на квасе — как ледяной компресс для уставшей души

Если впереди жаркий уикенд с тяпкой, лейкой и газонокосилкой — самое время охладиться вкусно и с толком. Домашняя окрошка на квасе справится сразу с тремя задачами: утолит голод, освежит тело и зарядит настроением.

Фото: commons.wikimedia.org by Шнапс, https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/

Окрошка

Чем хороша эта окрошка

Рецепт классический, но с маленьким лайфхаком: вместо отварного мяса берём ветчину. Готовится быстрее, а вкус — ничуть не хуже. Холодный квас, сочные овощи и ароматная зелень превращают обычный обед в удовольствие.

Что понадобится

• 2 картофелины

• 2 яйца

• 2 свежих огурца

• 6 редисок

• 400 г ветчины

• пучки укропа и петрушки

• 1 л хлебного кваса

• соль, перец по вкусу

Можно добавить горчицу, сметану или каплю майонеза — по желанию.

Как готовить — по шагам

1. Картофель и яйца сварите, остудите и очистите.

2. Овощи и зелень вымойте, нарежьте: огурцы — кубиком, редис — кружочками, зелень — мелко.

3. Зелень посолите и перетрите руками, можно с горчицей — так она пустит сок.

4. Нарежьте ветчину и яйца, добавьте всё к зелени.

5. Перемешайте, залейте холодным квасом, приправьте перцем.

6. Разлейте по тарелкам и добавьте ложку сметаны — вкус заиграет иначе.

Окрошка отлично сочетается с ржаным хлебом, пледом в тени и лёгкой усталостью от дачных забот. Никакой модный гаспачо не сравнится с этой русской классикой.

Уточнения

Окро́шка (рег. Квас) — традиционный холодный суп русской кухни, который готовят в весенне-летний период.