День окрошки и вечный вопрос: на чём готовить — на квасе или кефире?
Сегодня, 30 мая, отмечают День окрошки — блюдо, без которого трудно представить летний стол.
Но вместе с этим холодным супом всегда приходит и старый добрый спор: на чём же вкуснее — на квасе или на кефире? Давайте разберёмся.
Классика на квасе
Окрошка на квасе — это проверенный временем вариант. Лёгкий, бодрящий, с характерной кислинкой. Такой рецепт особенно хорош на жаре — освежает лучше любого напитка. Но тут важно одно: квас должен быть хлебным и несладким. Иначе получится что-то между компотом и салатом.
Мягкость на кефире
Кефирная окрошка — выбор тех, кто любит, чтобы было погуще и посытнее. Она мягче, "сливочнее" по вкусу, особенно если добавить немного минеральной воды. Этот вариант чаще встречается в городах — и у тех, кто избегает кваса по личным убеждениям.
А можно и так, и сяк
Есть и компромисс: смешать квас с кефиром. Получается густой, но освежающий вариант — идеален для тех, кто не может определиться.
⠀
Что выбрать — дело вкуса. Квасная окрошка бодрит, кефирная насыщает. А самый верный способ — попробовать оба и устроить домашнее голосование. Главное, чтобы окрошка была холодной, хрустящей и по-настоящему летней.
Так что — ложки в руки и с праздником!