Нутрициолог Башкирова назвала лучшую еду для новогоднего застолья

Нутрициолог Елена Башкирова рассказала, как сделать новогодний стол полезным и не вредить здоровью. Она предложила разнообразные способы создания праздничного настроения без особого уклонения в еду. Это могут быть танцы, квесты, настольные игры или просмотр фильмов. Главное — не делать стол центром вечера.

Специалист также отметила, что нужно рассчитывать количество еды с учетом оптимальной порции для каждого человека — около 400 граммов. Если на столе будет множество горячих блюд, закусок и десертов, то есть вероятность переедания. И приготовленную в большом количестве еду придется доедать весь следующий неделю, что может быть вредно.

Как пишет интернет-издание «Подмосковье сегодня», Башкирова подчеркнула, что заправки для салатов являются основной ловушкой на праздничном столе. Она рекомендует заменить магазинный майонез на домашний, используя различные варианты приготовления с использованием яиц, горчицы, оливкового масла или лимонного сока. Также хорошим вариантом являются заправки из аквафабы или орехов, а также соки цитрусовых, йогурт, ягоды или сочные овощи.

Пакетированные напитки содержат много сахара и ничего полезного. Их можно заменить на свежевыжатые соки с мякотью, приготовить безалкогольный глинтвейн или добавить в чистую воду мятный лист, дольку лайма или веточку тархуна.

Нутрициолог также указала, что алкоголь снижает контроль над пищей и вредит сну. Поэтому лучше ограничиться 1-2 бокалами сухого красного вина. На десерт, по мнению Башкировой, лучше выбрать фрукты или конфеты из орехов, семечек и сухофруктов, вместо обычных сладостей.