Этот творог лучше не покупать: Роскачество нашло в нем запрещенный «мясной клей»

В Роскачестве признают — впервые за много лет проверка качества творога 5% жирности не обнаружила фальсификата. Не нашлось в 21 проверенной пачке популярного кисло-молочного продукта разных производителей ни растительных жиров, ни даже мельчайших следов антибиотиков. Но зато нашлось странное — «мясной клей».

Запрещен к использованию

Эксперты Роскачества после проверки творога 5% жирности выявили наличие микробной трансглютаминазы, или «мясного клея», в некоторых образцах творога от различных производителей, говорится в исследовании.

Этот фермент, который изменяет структуру белков, производится с использованием микроорганизмов. Его добавляют к мясу низкого качества, чтобы улучшить текстуру продукта — он «склеивает» кусочки мяса и мышечной ткани.

В творог «мясной клей» добавляют, чтобы повысить выход продукта, улучшить его товарные свойства за счет удержания сывороточных белков и влаги, позволяя экономить на естественных заквасках. Применение этого фермента запрещено на территории Евразийского экономического союза (ЕАЭС).

Микробную трансглютаминазу или «мясной клей» нашли в твороге марок:

• «Свежее завтра»,

• «Славянские кружева».

К этому творогу есть вопросы

• В твороге «Вкуснотеево», «Коровка из Кореновки», «Можайский», «Нытвенский маслозавод», «Ярче!» и творога с Даниловского рынка (Москва) обнаружили превышение установленных норм количества дрожжей.

• В твороге «Кубанский молочник», «Рузское молоко», «Свежее завтра», «Светаево», «Село Зелёное», «Экомилк», «ЭкоНива» количество молочнокислых микроорганизмов было ниже установленных техническим регламентом норм.

• Бактерии группы кишечной палочки нашли только в твороге, закупленном на Даниловском рынке (Москва).

• В твороге «Вкуснотеево», «Нытвенский маслозавод» и в твороге с рынка зафиксировано превышение требований законодательства по плесни.

Смело покупайте

Творог только 3 торговых марок может быть назван соответствующим всем обязательным и опережающим требованиям Роскачества. Это:

• «Домик в деревне»,

• «Простоквашино»,

• «Талицкий»

Кроме этого, всем обязательным требованиям соответствует творог марки «Савушкин» из Беларуси. Кстати, этот творог не дотянулся до некоторых опережающих требований Роскачества.