Когда выкапывать картофель: главные признаки спелости

Срок уборки картофеля определяет его лежкость и вкусовые качества. Слишком ранняя или поздняя копка одинаково нежелательны, пишет корреспондент Белновости. Отмирание и пожелтение ботвы – основной внешний сигнал готовности.

Специалисты Мичиганского государственного университета (Michigan State University Extension) рекомендуют проверять "сетку" (skin set): кожица клубня не должна сдираться при легком нажатии пальцем или трении, а после разрезания мякоть через 10-15 минут должна потемнеть (окислиться), что указывает на зрелость.

Стебли теряют упругость, ложатся и засыхают.Кожица клубней становится плотной и не счищается при легком трении. Незрелые клубни имеют тонкую, легко сдирающуюся кожуру.Пробная копка нескольких кустов подтверждает зрелость.

Клубни легко отделяются от столонов и имеют характерный размер для сорта.Кожура приобретает сортовую окраску – желтую, розовую, фиолетовую.