Сбор урожая картофеля: признак, что клубни готовы к выкопке

Срок уборки картофеля напрямую влияет на лежкость клубней зимой и их вкусовые качества. Основной ориентир готовности – состояние ботвы: ее естественное отмирание и усыхание сигнализирует о завершении вегетации и созревании клубней, пишет корреспондент Белновости. Когда ботва полностью пожелтела, побурела и легла на землю (не от болезни, а по естественным причинам), процессы накопления крахмала и формирования прочной кожуры в клубнях завершены.

Это подтверждается исследованиями физиологии картофеля, описанными в трудах ВНИИ картофельного хозяйства им. А. Г. Лорха.После полного отмирания ботвы клубням полезно остаться в земле еще на 10-20 дней (в сухую погоду) для окончательного дозаривания.

За это время кожура становится более плотной и грубеет, что повышает устойчивость к механическим повреждениям при уборке и улучшает хранение.Проверить зрелость клубней можно пробной копкой: у созревшего картофеля кожура не сдирается при трении пальцем, а клубни легко отделяются от столонов.

Мякоть у зрелых клубней плотная, не водянистая.Для ранних сортов, предназначенных для летнего потребления, уборку начинают раньше – в фазе цветения или сразу после него, когда кожура еще тонкая.