Срок уборки картофеля напрямую влияет на его лежкость, вкус и сохранность в течение зимы. Главный и самый надёжный ориентир — состояние ботвы. Когда 70–80% стеблей полностью полегли и высохли, это означает, что клубни достигли биологической зрелости. В это время кожура становится плотной и устойчивой к повреждениям.

Для проверки готовности проводят контрольную выкопку одного куста: зрелые клубни легко отделяются от столонов, а их кожура не счищается ногтем при трении — это верный признак того, что картофель готов к хранению. За 10 дней до предполагаемой уборки ботву скашивают на высоте 10–15 см, что ускоряет процесс дозревания клубней и способствует образованию более прочной кожуры.

Копать картофель рекомендуется в сухую, солнечную погоду, когда почва рыхлая и не прилипает к клубням. Используют вилы или лопату с тупыми краями, чтобы минимизировать механические повреждения. Выкопанный картофель раскладывают на мешковине или ткани для просушки на 3–4 часа. При этом важно избегать попадания прямых солнечных лучей, чтобы не вызвать появление соланина и потемнение кожуры.

Заставила малину плодоносить до сентября: провернула трюк с прищепкой в августе и обалдела

После просушки клубни аккуратно очищают от крупных комьев земли и переносят под навес или в сарай для двух-трёхнедельного лечебного периода. В это время повреждённые участки подсыхают, а кожура окончательно грубеет, что повышает устойчивость к гниению.

По завершении лечебного периода картофель тщательно сортируют, отбирая семенной материал и удаляя бракованные, повреждённые или больные клубни. Только после этого урожай закладывают на длительное хранение. Соблюдение всех сроков и правил уборки гарантирует минимальные потери зимой и сохранение питательных качеств картофеля. Сигнал от ботвы остаётся самым точным и проверенным временем природным индикатором зрелости — опыт поколений подтверждает его надёжность.