О контроле за качеством и безопасностью молочной продукции

Одним из приоритетных направлений деятельности Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области-Кузбассу является государственный санитарно-эпидемиологический надзор за производством, хранением и реализацией молока и молочной продукции.

В 2023 году отобрано и исследовано более 2500 проб молока и молочной продукции, из них: по санитарно-химическим показателям 361 проба (в 2022 г. - 321), по микробиологическим показателям 1664 пробы (в 2022 г. - 1762). Проб молока и молочной продукции, не отвечающих гигиеническим требованиям по содержанию химических загрязнителей (пестициды, микотоксины, токсичные элементы – мышьяк, свинец, кадмий, ртуть, антибиотиков и др.) не выявлено. По микробиологическим показателям доля проб, не соответствующих нормативным требованиям составила 2,2 % (в 2022 г. – 1,76 %). Причинами несоответствия молочной продукции по микробиологическим показателям могут являться нарушение технологических процессов ее производства, несоблюдение установленных требований к продукции при транспортировке и хранении.

Удельный вес проб продукции, не соответствующих по физико-химическим показателям (жирно-кислотный состав, массовая доля жира, белка, влаги, кислотность) в 2023 г. составил 5,5 % (в 2022 г. – 6,0%).

Основными нарушениями при проведении проверок являлись: нарушение условий хранения молочной продукции (нарушение температурного режима, несоблюдение товарного соседства), оборот продукции ненадлежащего качества, оборот продукции с истекшим сроком годности.

В 2023 г. Управлением приостановлена реализация 22 партий молока и молочной продукции отечественного производства объемом 240 кг. (в 2022 г. – 60 партий, 5,5 тонн). Основными причинами приостановления реализации недоброкачественных молочных продуктов являлось: оборот молочной продукции, несоответствующей установленным требованиям технических регламентов; отсутствие документов, подтверждающих их происхождение, качество и безопасность; истечение сроков годности.

По каждому факту выявления в обороте молочной продукции несоответствующей установленным требованиям Управлением приняты меры административного воздействия в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях.

Информация о выявлении в обороте несоответствующей обязательным требованиям продукции направлена в адрес изготовителей (поставщиков) для проверки достоверности и в органы Роспотребнадзора по месту их нахождения для принятия мер.

Ситуация остаётся на контроле Управления Роспотребнадзора по Кемеровской области-Кузбассу.