Как сделать мороженое, после которого вы не захотите магазинное — без красителей, с ярким вкусом

Если вы любите освежающие десерты с лёгкой кислинкой, это мороженое точно придётся вам по вкусу. Нежная текстура, насыщенный ягодный вкус и необычная нотка розмарина делают этот десерт особенно запоминающимся. А главное — всё готовится в домашних условиях, без лишней химии и с минимумом усилий.

Ингредиенты

• Сахар — 0,5 стакана

• Вода — 0,5 стакана

• Свежий розмарин — 2 веточки

• Клюквенный соус — 1 стакан

• Яблоки (очищенные, мелко нарезанные) — 2 шт.

• Сок 1 лимона

Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Розмариновый сироп

В небольшом сотейнике соедините сахар и воду. Доведите до кипения на сильном огне, добавьте веточки розмарина и снимите с плиты. Дайте настояться при комнатной температуре около 45 минут — сироп должен приобрести лёгкий травяной аромат.

Шаг 2. Приготовление пюре

В чашу блендера положите клюквенный соус, яблоки и лимонный сок. Влейте процеженный розмариновый сироп. Всё вместе измельчите до состояния пюре. Получившуюся массу также процедите через фильтр или мелкое сито, чтобы текстура получилась гладкой. Уберите в холодильник минимум на час.

Шаг 3. Заморозка

Охлаждённую массу переложите в мороженицу и следуйте инструкции к вашему устройству. Готовое мороженое выложите в контейнер, закройте плёнкой и отправьте в морозильник ещё на 1 час — для плотной заморозки.

Подача

Клюквенное мороженое подают охлаждённым, лучше — в небольших порционных пиалах, украсив листочком мяты или клюквой. Оно прекрасно освежает в жару, но и зимой станет приятным дополнением к чаепитию.

Уточнения

Моро́женое — пищевой продукт‑десерт, представляющий собой замороженную в процессе непрерывного взбивания массу, содержащую в основе своей питательные, вкусовые, ароматические и эмульгирующие вещества.