Ароматный овощной суп с тыквой, нутом и киноа

Это очень простой рецепт овощного супа с тыквой, нутом и киноа, приготовьте его, когда захочется ароматного и лёгкого супчика.

Ингредиенты

• 4 чашки овощного бульона
• 4 стакана воды
• 2 чашки варёного нута
• 2 чашки варёной киноа
• 1 небольшая тыква, нарезанная кубиками
• 2 небольших батата, нарезанных кубиками
• 3-4 небольшие моркови, нарезанные кубиками
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 3 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка сушёной петрушки
• Соль и перец для вкуса

Приготовление

1. Смешайте в большой кастрюле чеснок, оливковое масло и нарезанные овощи. Готовьте на среднем или сильном огне 6-8 минут.
2. Добавьте овощной бульон, воду, петрушку, соль и перец по вкусу. Доведите суп до кипения. Готовьте на среднем огне не менее 20 минут. Попробуйте суп и при необходимости добавьте соль.
3. Добавьте нут и киноа, затем готовьте ещё 5 минут.