Бездрожжевые пирожки «Калейдоскоп» в духовке - это овощные пирожки с сыром. Готовятся быстро и легко, а вкус порадует и детей, и взрослых

Рецепт правильного бездрожжевого теста, из которого можно готовить не только пирожки.

Тесто готовится на йогурте с разрыхлителем и включает сочные кусочки сладкого перца разных цветов, оливки и зелень. Внутри пирожков скрывается расплавленный сыр.

Ингредиенты, которые понадобятся для теста: Масло сливочное (размягченное) — 130 г; Йогурт — 80 г; Масло растительное — 50 мл; Яйцо — 1 шт.; Мука — 330 г; Разрыхлитель — 1 г; Соль — 7-8 г; Сахар — 15 г; Укроп свежий — 10 г; Петрушка свежая — 10 г; Перец сладкий (разных цветов) — 170 г; Оливки (без косточек) — 70 г; Сыр полутвердый — 100 г

Приступаем к приготовлению: Сливочное масло растопить и слегка остудить. Яйцо разделить на белок и желток. Белок оставить в миске, а желток использовать для смазывания пирожков перед выпечкой.

Замес теста: В миску с белком добавить йогурт и соль. Влить растительное масло и сахар. Тщательно перемешать до получения однородной массы. Влить теплое сливочное масло.

Просеять муку с разрыхлителем и постепенно добавить в жидкую основу, замешивая мягкое тесто.

Подготовка начинки: Зелень мелко нарезать. Оливки нарезать колечками. Болгарский перец промыть, удалить сердцевину с плодоножкой и семенами, нарезать кубиками.

Формирование пирожков:

Добавить зелень, болгарский перец и оливки в миску с тестом. Вымесить тесто до равномерного распределения добавок. Накрыть тесто пленкой и оставить на 10 минут для отдыха.

Как выпекать: Духовку разогреть до 180 градусов. Сыр натереть на крупной терке. Отделить кусочки теста весом около 50 граммов, сформировать шарики. Каждый шарик расплющить в лепешку. В центр каждой лепешки выложить порцию натертого сыра. Соединить края лепешки и защипнуть. Сформировать все пирожки. Противень застелить пергаментом, выложить пирожки швом вниз. Смазать пирожки желтком. Отправить в разогретую духовку на 30 минут до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!