В колбасе известного производителя нашли «мясной клей» — этот сервелат продают в тюменских супермаркетах
Вредную добавку обнаружили в колбасе «Сервелат финский»
Продукция Великолукского мясокомбината снова оказалась под пристальным вниманием Роспотребнадзора. В недавно проведенных проверках была выявлена микробная трансглютаминаза, известная как «мясной клей». Ее обнаружили в колбасе «Сервелат финский», продававшейся в Ленинградской области. Эту же колбасу можно найти и в множестве магазинов Тюмени. Информация о результатах проверки опубликована на сайте генпрокуратуры России.
«Была отобрана проба пищевой продукции — мясной продукт, колбасное изделие варено-копченое категории Б „Сервелат финский“, который в соответствии с экспертным заключением по результатам испытаний и протоколом лабораторных испытаний не соответствует требованиям по показателю микробная трансглютаминаза. В исследованном образце обнаружена микробная трансглютаминаза (при нормативе не допускается)», — указано в документе.
Микробная трансглютаминаза, известная как «мясной клей», используется для склеивания мясных обрезков и удешевления производства. При этом, по данным экспертов, фермент может представлять серьёзную угрозу для здоровья: он нарушает работу кишечника, может провоцировать заболевания Альцгеймера и Паркинсона, а также повышает риск развития онкологии.
Стоимость сервелата на полках супермаркетов варьируется от 169 до 319 рублей за 400 граммов. В сервисе доставки отображается, что купить эту колбасу можно в таких магазинах, как «Магнит», «Лента», «Монетка», «Ашан» и «Окей».
Это уже не первый случай, когда продукции этого производителя находят «мясной клей». Причем речь идет не только о массовых сортах — вещество ранее выявляли даже в линейке «Детям». На самом предприятии опровергали использование трансглютаминазы. В официальном комментарии представители комбината утверждали, что «мясной клей» не закупается и в производстве не применяется.