В саратовской лаборатории нашли антибиотики в колбасе и мясе птицы
Антибиотики и запрещённый «мясной клей» (микробная трансглутаминаза) обнаружили специалисты химико-токсикологического отдела Саратовского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» (подведомственный Россельхознадзору) в мясе птицы и колбасе.
За 11 месяцев 2024 года в лаборатории было проведено 8908 исследований, 1946 проб, об этом «МК в Саратове» рассказали в региональном «ВНИИЗЖ».
«Выявлено 63 несоответствия. Антибиотики обнаружены в 46 образцах продукции (колбасных изделиях, полуфабрикатах, мясе птицы); наличие микробной трансглутаминазы в 10 пробах колбасы и сосисок; несоответствие по показателям качества 7 образцов мяса птицы», - сообщили в ведомстве.
Напомним, недобросовестные производители мясной и молочной продукции нередко прибегают к использованию запрещенной добавки — микробной трансглютаминазы. Так называемый «мясной клей» добавляют с целью увеличения объёма продукта.