Комментарии 0
...комментариев пока нет
Знаете ли вы, чем отличается красный сладкий перец от желтого и зеленого?
Выращивание болгарского перца разных цветов — прекрасная возможность обогатить свой огород и стол. Яркие плоды радуют глаз, добавляют разнообразие вкусов и полезных веществ. Болгарский перец может быть как округлым, так и квадратным.
Селекционеры нашли способ заставить перец созревать желтыми, оранжевыми, шоколадными, фиолетовыми или красными (в зависимости от того, какой у вас сорт или гибрид) плодами.
Сначала появляются зеленые перцы. По мере созревания они меняют цвет на желтый, оранжевый, красный или фиолетовый. Есть сорта, которые созревают до белого или почти черного цвета.
Цвет — не единственное отличие. Содержание питательных веществ и вкус также различаются у разных сортов болгарского перца. По мере созревания он становится слаще. Зеленый перец хрустящий, немного горький и травянистый, а красный — самый сладкий.
Желтые и оранжевые «болгары» чуть менее ароматные, чем красные, но такие же сладкие и визуально привлекательные. Их полезно кушать сырыми в салатах или запекать.
Фиолетовые перцы менее сладкие, чем красные, оранжевые или желтые, но слаще зеленых. Они идеально подходят для салатов или других сырых блюд, поскольку их яркий блестящий фиолетовый цвет становится мутным и даже немного серым при приготовлении.
Красные — самые популярные. Возможно, потому, что они самые сладкие. Красный перец практически не имеет травяного привкуса, как большинство перцев, становится «шелковистым» при обжаривании.
Все болгарские перцы содержат витамин С. Причем в зеленых и красных плодах его соответственно в два и три раза больше, чем в апельсине. Также в перце есть витамины B6, K, A и E, минералы и антиоксиданты.
Лютеин и зеаксантин содержатся в зеленом болгарском перце и важны для здоровья наших глаз. Антиоксидант виолаксантин есть в желтом болгарском перце, а каратиноид капсантин, который выполняет антираковую функцию в организме человека, делает полностью зрелый болгарский перец красным. Также в красном перце много и ликопина — вещества против старения.
Зеленый перец — на самом деле перец, который собирают до того, как он полностью созреет. Если оставить его на кусте, то со временем он станет красноватым. Вот почему зеленый перец более горький, чем желтый, оранжевый или красный. Желтые и оранжевые перцы богаты витаминами А и С, а в зеленых их меньше.
tyshkevich@sb.by
Селекционеры нашли способ заставить перец созревать желтыми, оранжевыми, шоколадными, фиолетовыми или красными (в зависимости от того, какой у вас сорт или гибрид) плодами.
Сначала появляются зеленые перцы. По мере созревания они меняют цвет на желтый, оранжевый, красный или фиолетовый. Есть сорта, которые созревают до белого или почти черного цвета.
Цвет — не единственное отличие. Содержание питательных веществ и вкус также различаются у разных сортов болгарского перца. По мере созревания он становится слаще. Зеленый перец хрустящий, немного горький и травянистый, а красный — самый сладкий.
Желтые и оранжевые «болгары» чуть менее ароматные, чем красные, но такие же сладкие и визуально привлекательные. Их полезно кушать сырыми в салатах или запекать.
Фиолетовые перцы менее сладкие, чем красные, оранжевые или желтые, но слаще зеленых. Они идеально подходят для салатов или других сырых блюд, поскольку их яркий блестящий фиолетовый цвет становится мутным и даже немного серым при приготовлении.
Красные — самые популярные. Возможно, потому, что они самые сладкие. Красный перец практически не имеет травяного привкуса, как большинство перцев, становится «шелковистым» при обжаривании.
Все болгарские перцы содержат витамин С. Причем в зеленых и красных плодах его соответственно в два и три раза больше, чем в апельсине. Также в перце есть витамины B6, K, A и E, минералы и антиоксиданты.
Лютеин и зеаксантин содержатся в зеленом болгарском перце и важны для здоровья наших глаз. Антиоксидант виолаксантин есть в желтом болгарском перце, а каратиноид капсантин, который выполняет антираковую функцию в организме человека, делает полностью зрелый болгарский перец красным. Также в красном перце много и ликопина — вещества против старения.
Зеленый перец — на самом деле перец, который собирают до того, как он полностью созреет. Если оставить его на кусте, то со временем он станет красноватым. Вот почему зеленый перец более горький, чем желтый, оранжевый или красный. Желтые и оранжевые перцы богаты витаминами А и С, а в зеленых их меньше.
tyshkevich@sb.by