В чем польза и вред болгарского перца для организма человека
Болгарский перец — это вкусный сладкий овощ , который подходит для приготовления свежих салатов, горячих блюд и консервирования. А еще болгарский перец — очень полезный продукт, особенно если он выращен на собственной даче. Чем же именно полезен этот плод и в каком виде он несет максимальную пользу? На этот вопрос искала ответ Общественная служба новостей.
Состав
Болгарский перец богат следующими полезными веществами:
- Витамин С.
В 100 г продукта (это 1 средний плод) содержится почти три суточные нормы витамина C. Этот овощ справедливо называют рекордсменом по содержанию данного витамина. Причем витамин С здесь находится в таком виде, который отлично усваивается человеческим организмом.
- Витамин Р.
Этот витамин помогает витамину С усваиваться еще лучше. Тандем витаминов С и Р позволяет поддерживать здоровье сердца и сосудов.
- Витамин А.
Это мощный антиоксидант, защищающий организм от свободных радикалов.
- Калий.
Обеспечивает полноценную работу мышц, в том числе сердечной, а также принимает участие в регуляции водно-солевого обмена в организме.
- Фосфор.
Этот элемент необходим для поддержания здорового состояния костей и зубов. Также он помогает усваиваться питательным веществам.
- Кальций.
Также нужен для здоровья костной ткани и зубов, а еще для регуляции обменных процессов в организме.
- Магний.
Необходим человеку для развития костей и мускулов, а также для полноценной работы нервной системы.
- Железо.
Данный элемент способен улучшать показатели крови, доставляет кислород во все органы и ткани организма.
Польза
Благодаря такому богатому составу сладкий болгарский перец обладает следующими свойствами:
- Укрепляет иммунитет.
Особенно полезен красный перец в период вирусов и простуд, то есть осенью и весной. В отличие от многих других витаминов, витамином С нельзя запастись впрок, поэтому его нужно принимать регулярно, то есть постоянно включать в рацион свежий болгарский перец.
- Предотвращает развитие анемии.
Витамин С, которым богат перец, помогает железу лучше усваиваться в организме. Если человеку не хватает железа, то развивается анемия.
- Поддерживает систему пищеварения.
Перец содержит важные ферменты, помогающие полезным элементам лучше усваиваться в кишечнике. Также перец богат большим количеством клетчатки, которая улучает перистальтику.
- Предупреждает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
В перце очень удачно сочетаются витамины и минералы, благодаря чему он обеспечивает здоровую работу сердечно-сосудистой системы. Так, витамин Р делает стенки сосудов более эластичными, а витамин С освобождает их от холестериновых бляшек.
- Помогает снижать вес.
Калорийность 100 г болгарского перца составляет всего 25-30 ккал. А еще он способен ускорять метаболизм и нормализовать жировой обмен. Все это помогает в борьбе с лишним весом. Также в его составе есть жиросжигающий элемент капсаицин, правда, в остром перце капсаицина больше, чем в болгарском.
Вред
Между тем в редких случаях сладкий болгарский перец может причинить организму вред. Так, следует с осторожностью включать этот овощ в рацион при диагностированных заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, болезнях печени или почек. В этом случае необходимо проконсультироваться со специалистом.
Кроме того, не рекомендуется употреблять продукт людям с острой пищевой аллергией. С осторожностью предлагать перец нужно детям до 3 лет и вводить его в рацион миниатюрными порциями.
Как готовить перец для сохранения витаминов
Следующие рекомендации помогут получить максимальную пользу из болгарского перца:
- если вы желаете получить ударную дозу витамина С из сладкого перца, то ешьте его в свежем виде. Также витамин С хорошо сохраняется при заморозке, а вот при термической обработке он полностью разрушается;
- если вам более необходим витамин А, то перец будет полезнее в вареном или запеченном виде. При термической обработке количество витамина А в овоще увеличивается. Также отваривание или запекание перца повышает в нем активность ликопина — мощного антиоксиданта с противовоспалительным и противоопухолевым действием;
- если вы испытываете недостаток витаминов группы В, то ешьте перец в свежем или консервированном виде;
- если вам нужен калий, позволяющий избавиться от отеков, то не стоит надеяться на консервированный овощ, поскольку наличие соли в маринованном перце сильно снижает его способность бороться с отеками. Лучше готовьте из перца свежий овощной салат.
Полезные сочетания
Усилить пользу болгарского перца помогут другие продукты, но важно правильно их сочетать. В этом помогут следующие советы:
- подавайте салат из свежего болгарского перца к мясу птицы, печени или любому другому мясному блюду. Витамин С, содержащийся в перце, способствует всасыванию железа, которое человеческий организм может усваивать только из животных продуктов;
- классическое блюдо — фаршированный перец. Оно хорошо хотя бы уже тем, что для его приготовления ничего особо не жарится, а потому блюдо лишено вредных канцерогенов;
- перцы, приготовленные на гриле во время пикника, отлично подойдут к шашлыку. Мало того, что это прекрасное вкусовое сочетание, но также перец снизит нагрузку на желудок и кишечник от вредного жареного мяса, поможет лучше усвоиться полезным веществам, не даст развиться чувству переедания.