Проверенный рецепт домашнего лечо: близкие уплетают банку за банкой
Домашнее лечо — одно из тех блюд, которые не теряют актуальности с годами. Его готовят в разных уголках страны, варьируя ингредиенты и добавки, но суть остаётся прежней: сохранить аромат и вкус лета в каждой банке.
Этот вариант лечо отличается простотой приготовления и прекрасно подходит для заготовок впрок. В результате получается ароматное, нежное и натуральное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу.
Что понадобится для приготовления
Помидоры — 2 кг (спелые, сочные)
Болгарский перец — 1 кг (разноцветный для красоты)
Репчатый лук — 500 г (лучше сладких сортов)
Растительное масло — 100 мл
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 ст. ложка
Уксус 9% — 50 мл (при желании можно заменить лимонным соком)
Пошаговый процесс
1. Подготовка овощей
Помидоры хорошо промойте, удалите плодоножки и нарежьте на небольшие кусочки.
Перец очистите от семян, нарежьте длинными или крупными полосками.
Лук — тонкими полукольцами.
2. Обжарка и тушение
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло.
Добавьте лук, обжаривайте 3–4 минуты до мягкости.
Всыпьте перец, жарьте вместе ещё 5 минут.
Добавьте помидоры, сахар и соль. Перемешайте, доведите до кипения и тушите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая.
3. Завершение
За 2 минуты до конца влейте уксус (или лимонный сок).
Готовое лечо сразу разложите по стерильным банкам и герметично закрутите.
Банки переверните, укутайте до полного остывания.
Рекомендации по приготовлению
– Добавьте в лечо немного измельчённого чеснока — он подчеркнёт овощной вкус.
– Можно внести острую нотку с помощью щепотки молотого красного перца.
– Заготовка отлично хранится в прохладном месте, не теряя своих вкусовых качеств.
Где использовать лечо
Лечо можно подавать как холодную закуску, использовать в качестве гарнира или соуса к мясным блюдам. Также оно подойдёт к макаронам, гречке, картофелю и хлебу. Универсальность этой заготовки делает её настоящим спасением в зимний сезон.
Заключение
Такой рецепт лечо подойдёт даже начинающим хозяйкам. Он не требует сложных техник, но гарантирует насыщенный, домашний вкус. Каждая баночка получится ароматной и сытной — именно то, что нужно в холодное время года. Заготавливая лечо по этому рецепту, вы получаете вкусный результат, который точно понравится всей семье.