И на хлеб, и с макаронами — необычная аджика из кабачков: банка улетает за раз

Нет, это не икра. Чтобы понять разницу, нужно попробовать и я настоятельно рекомендую это сделать!

Уже делаю по 10 литровых банок, до осени не доживают, ну и ладно, лишь бы кушали на здоровье!

Несколько лет назад, когда я готовила ее впервые, мы все съели сразу. Поэтому я делаю всегда много, потому что мы продолжаем есть, не дожидаясь зимы. Это действительно вкусно! И такая заготовка прекрасно хранится даже при комнатной температуре. Это не просто заготовка, это ритуал, в который я вкладываю душу. И сегодня я хочу поделиться рецептом, который удивит даже самых заядлых любителей острого.

Ингредиенты: 3 кг кабачков; 500 г моркови; 500 г сладкого перца; 5 головок чеснока; 1,5 кг помидоров или томатная паста -360 г ; 2,5 ст. л. соли; 100 г сахара; 2 ст. л. молотого перца чили; 200 г подсолнечного масла (рафинированного); 100 мл уксуса (9%).

Все овощи промыть, пропустить через мясорубку (кроме чеснока), добавить соль, сахар, перец, масло, варить 35-40 минут. Добавить измельченный чеснок и варить еще 5 минут. Влить уксус, варить пару минут и разложить по банкам. Закрутить, накрыть до полного остывания.

Измельчать блендером не рекомендуется — получается каша, а не кусочки. Употреблять можно уже через 2 недели, но самый яркий вкус получается через месяц.

Любителям острого: положите 6 головок чеснока и почти 2,5 ложки молотого перца чили. Можете сделать небольшую порцию на пробу. Но, поверьте, готовить придется еще.

В холодное время года эта острая приправа станет вашим верным помощником: она прекрасно сочетается с макаронами, превращая их в изысканное блюдо, а также может быть использована в качестве быстрого и вкусного перекуса, если намазать ее на хлеб. Кроме того, она добавит пикантности мясу или картофелю.

Всем приятного аппетита!