Готовим именно те лепёшки, которые многие так любят — без дрожжей, с небольшим количеством масла. Их можно подать вместо хлеба, а можно с чаем — с вареньем, мёдом, сметаной. Рецепт простой, быстрый и выручает всегда.

Ингредиенты:

• Кефир — 500 г (можно холодный, но лучше слегка подогреть)
• Сода — 1 ч. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Мука — примерно 600 г
• Растительное масло — 1 ст. ложка
• Молоко или яйцо — для смазывания

Приготовление:

Шаг 1: В миске смешиваем кефир, соду и соль. Кефир начнёт пениться и увеличиваться в объёме — это сода реагирует на кислую среду.

Шаг 2: Добавляем примерно половину муки, перемешиваем. Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность и подмешиваем остальную муку. Важно: тесто должно остаться липким, не забивайте мукой.

Шаг 3: Вливаем ложку масла и слегка вмешиваем его в тесто. Накрываем и оставляем на 20–30 минут — сода начнёт действовать. Но если времени нет, можно работать с тестом сразу.

Шаг 4: Делим тесто на 8 частей. Каждый кусочек макаем в муку, формируем шарик, затем раскатываем или разминаем руками. Толщина — около 1 см (можно тоньше).

Шаг 5: Кладём лепёшки на пергамент, делаем в центре несколько углублений, смазываем молоком (или яйцом).

Шаг 6: Выпекаем в духовке при 230–250°C до румяной корочки, примерно 10–15 минут.

Готово!

Мягкие, вкусные, свежие — такие лепёшки можно подать к любому приёму пищи. Попробуйте и поделитесь впечатлениями.

История из кухни

Именно такие лепёшки спасали от "голода" в нашем детстве, когда не было ни дрожжей, ни времени. Зато был "кисляк", мешочек муки да руки, которые быстро замешивали тесто. С пылу с жару — на стол. Кто-то мазал их вареньем, кто-то макал в сметану, а самые голодные ели просто так, с горячим чаем из самовара.

Сегодня этот рецепт — не просто про лепёшки. Это про уют, про воспоминания и про те самые моменты, когда на кухне пахнет выпечкой, а за столом собираются все. Сохраняйте себе, готовьте и передавайте дальше — пусть простое остаётся тёплым и родным.