Блины из кабачков: простой и вкусный рецепт

Блины из кабачков — идеальный выбор для любителей простых блюд. Наталья Фомина делится рецептом.

Блины из кабачков — это простое и универсальное блюдо, которое подойдет как для завтрака, так и для легкого ужина. Кулинарный эксперт рассказала, как приготовить нежные блины, которые можно подавать с соусом или начинкой. Рецепт доступен даже новичкам и требует минимум ингредиентов.

Для теста понадобятся: один средний кабачок, три яйца, 300 мл молока или кефира, 300–350 г муки, половина чайной ложки соды, соль, черный перец по вкусу, зелень (петрушка или укроп), пара столовых ложек растительного масла. Кабачок очищают, натирают на терке, солят (1 ч. л.) и оставляют на 5–10 минут, чтобы он дал сок. «Сок нужно слить и слегка отжать кабачок, но не до сухости», — советует Наталья.

К отжатому кабачку добавляют яйца, молоко, соду и специи. Муку вводят постепенно, чтобы избежать комков, и замешивают тесто средней густоты. После добавляют мелко нарезанную зелень и масло, перемешивают и дают тесту постоять 10 минут. Это помогает муке равномерно распределиться, а блинам стать пышнее.

Жарят блины на сковороде с толстым дном на среднем огне, используя растительное масло без запаха. Тесто перед каждым забором перемешивают, так как мука оседает. Выкладывают тесто ложкой или небольшим половником, формируя блины, и жарят с двух сторон до золотистой корочки. «Они готовятся чуть дольше обычных блинов, но получаются такими же вкусными», — отмечает автор рецепта.

Для соуса смешивают майонез (или сметану) с тремя измельченными зубчиками чеснока и мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка или кинза). Соус настаивают несколько минут, чтобы раскрылся вкус. Блины смазывают соусом, сворачивают или подают с начинкой, например, с овощами или грибами. Для свежести можно добавить ломтик огурца.

Блины вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Они хорошо хранятся и подходят для несладких начинок. Этот рецепт — находка для тех, кто хочет разнообразить меню простым, но аппетитным блюдом. Попробуйте, и кабачки станут вашим любимым ингредиентом!