Приготовление копченой рыбы обычно требует специального оборудования и времени. Однако существует необычный способ получить насыщенный вкус и аромат рыбы, напоминающий копчение, используя обычную пластиковую бутылку. Этот метод позволяет приготовить маринованную скумбрию, которая удивит даже опытных гурманов.

Для приготовления скумбрии "под копченую" понадобится свежая рыба без головы и чистая литровая пластиковая бутылка. Скумбрия должна быть аккуратно помещена внутрь бутылки, которая идеально подходит для хранения в холодильнике.

Основой рецепта является специальный маринад. На 1,5 литра воды потребуется:

3 столовые ложки соли
1,5 столовые ложки сахара
2 столовые ложки черного чая (для придания цвета)
10 горошин черного перца
2 лавровых листа
Шелуха от 3 крупных луковиц (секретный ингредиент, придающий золотистый оттенок и легкий аромат "копчения")

Маринад необходимо кипятить в течение 5 минут. Важно полностью охладить маринад перед использованием, так как горячая жидкость может испортить рыбу и пластик. После охлаждения маринад тщательно процеживают, удаляя все твердые частицы. В итоге получается насыщенная темно-коричневая ароматная жидкость. Этой жидкостью заливают скумбрию в бутылке до верха, после чего горлышко бутылки можно накрыть фольгой. Бутылку с рыбой отправляют в холодильник минимум на 48 часов, чтобы рыба полностью пропиталась маринадом.

Через двое суток бутылку достают из холодильника. Рыбу извлекают, разрезая бутылку или аккуратно вытряхивая содержимое, и нарезают порционными кусочками. Результатом является нежная, ароматная скумбрия с золотисто-янтарным цветом и приятным привкусом, напоминающим копченую рыбу, но без использования химических добавок. Рыбаки часто говорят, что вкус и аромат рыбы во многом зависят от качества воды, в которой выловлена рыба. В данном случае, для маринада, рекомендуется использовать фильтрованную воду для получения более чистого вкуса.

При выборе скумбрии обращайте внимание на ее свежесть: кожа должна быть блестящей, глаза прозрачными, а запах - нейтральным. Для усиления эффекта "копчения" в маринад можно добавить щепотку копченой паприки. Этот рецепт - отличный способ приготовить вкусную и необычную закуску.

undefinedЧто еще стоит узнать:

Темы и теги

Стиль Жизни

скумбрия бутылка копченый рыба маринад маринадом магазинный способ химия копчение вкус