Необычное и сытное первое блюдо — тыквенно-апельсиновый суп-пюре, который удивит ваших гостей

Когда хочется поразить гостей не только вкусом, но и оригинальностью подачи, стоит выбрать нечто необычное. Тыквенно-апельсиновый суп-пюре — это идеальный вариант для тех, кто хочет удивить близких на ужине. В этом блюде гармонично переплетаются яркие, насыщенные вкусы, которые создают потрясающий эффект. Нежная консистенция и утонченный аромат супа не оставят никого равнодушным, и вы точно будете наслаждаться каждым мгновением трапезы.

Необходимые ингредиенты:

• Тыква — 800 г;
• Апельсин — 1 шт.;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Сливки (10-20%) — 200 мл;
• Вода — 500 мл;
• Сливочное масло — 20 г;
• Соль, перец — по вкусу;
• Свежая зелень для украшения.

Пошаговый рецепт:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Начнем с того, что подготовим все необходимые продукты. Очистите тыкву от кожуры и семян, затем нарежьте ее небольшими кубиками. Лук очистите и мелко нарежьте. Апельсин нужно будет обрабатывать дважды: сначала снимите с него цедру, а затем выжмите сок.

Шаг 2: Обжарка лука и тушение тыквы

В кастрюле растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Когда лук станет прозрачным, добавьте кусочки тыквы и тщательно перемешайте. Тушите овощи на среднем огне 5 минут, чтобы они немного размягчились.

Шаг 3: Варка овощей

Теперь залейте овощи водой, добавьте соль и перец по вкусу, а затем доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 20 минут, пока тыква не станет полностью мягкой и легко разжевываемой.

Шаг 4: Добавление цитрусовых акцентов

Когда суп немного остынет, добавьте в кастрюлю сок апельсина и натертую цедру. Это придаст блюду не только свежесть, но и пикантную нотку, которая гармонично подчеркнет вкус тыквы.

Шаг 5: Блендерим до пюреобразной консистенции

С помощью погружного блендера превратите содержимое кастрюли в однородную массу. Теперь влейте сливки и хорошо перемешайте. Подогрейте суп, но не доводите до кипения, чтобы сливки не потеряли свою текстуру.

Шаг 6: Подача

Перелейте суп в тарелки, украсьте свежей зеленью для яркости и свежести. Подавать такой суп идеально с хрустящими поджаренными тостами — их текстура будет контрастировать с нежностью пюре, создавая интересное сочетание.