Даже те, кто не любит тыкву, просят добавку: самый нежный суп в этом сезоне
Очистите тыкву, нарежьте крупными кусками и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте в духовке при 220 °C примерно 30 минут до мягкости и лёгкой карамелизации.
Пока тыква запекается, нарежьте морковь, сельдерей, лук и болгарский перец. Обжарьте всё в кастрюле с толстым дном на растительном масле до румяности. Посолите, поперчите.
Добавьте в кастрюлю запечённую тыкву и примерно 400 мл воды. Доведите до кипения, затем измельчите всё погружным блендером до однородности.
Добавьте сливки, снова доведите до лёгкого кипения. При необходимости — подкорректируйте соль. Снимите с огня.
Батон нарежьте кубиками, слегка подсушите в духовке. Затем сбрызните маслом, добавьте немного любимых специй и допеките до хруста.
На сухой сковороде обжарьте ломтики бекона до хрустящей корочки. Можно разрезать их на кусочки или оставить целыми.
Разлейте горячий суп по тарелкам. В центр каждой положите ломтик бекона, посыпьте крутонами, чуть паприки и пару капель тыквенного масла — для аромата и глубины.