Пряное томатное рагу из белой фасоли: готовится буквально за полчаса
В кастрюле на среднем огне обжарьте нарезанный бекон, пока он не станет хрустящим и подрумяненным, около 3-4 минут. Затем переложите бекон на тарелку, оставив жир на сковороде. Если используете бекон, оставьте его для украшения блюда (этот шаг можно пропустить, если не используете бекон).
Добавьте в кастрюлю 2-4 столовые ложки оливкового масла в зависимости от использования бекона. Разогрейте масло в течение нескольких секунд, затем добавьте в него тонко нарезанный чеснок и хлопья красного перца. Готовьте, помешивая, пока чеснок не станет бледно-золотистым, примерно 1-2 минуты.
Раздавите сливовидные помидоры в кастрюле, добавьте их вместе с жидкостью вместе с белой фасолью, солью и бульоном. Доведите рагу до кипения, затем уменьшите огонь, чтобы смесь немного закипала. Продолжайте варить, помешивая, пока рагу не загустеет, примерно 7-15 минут. Попробуйте и при необходимости добавьте немного соли.
Подавайте горячим в тарелках, украшенным обжаренным беконом и посыпанным тёртым сыром Пекорино Романо, если желаете.