Готовлю картошку-гармошку с сыром в духовке: нежное и сытное блюдо, которое не стыдно подать на стол
Вымойте и как следует обсушите картофель. Чистить его не нужно, поскольку кожура нужна для сохранения формы клубней.
Очистите чеснок от шелухи и мелко нарежьте. Добавьте к нему прованские травы, соль и молотый черный перец, а затем влейте 5 ложек растительного масла, тщательно перемешайте и оставьте пропитываться ароматом специй.
Возьмите картофель и сделайте глубокие надрезы через каждые 5 миллиметров. Для ограничения движения ножа можно использовать столовые ложки или деревянные палочки, расположенные с двух сторон от клубней.
Тонко нарежьте охлажденное сливочное масло и вложите пластинки в каждый второй разрез клубней.
Смажьте картофель смесью масла со специями, стараясь попадать в разрезы. Если масла будет слишком много, то оно просто вытечет во время запекания.
Поставьте духовку разогреваться. Тем временем возьмите форму для запекания и смажьте растительным маслом. Теперь нужно выложить на нее картофель, накрыть фольгой и поставить запекаться примерно на 40 минут при 200 °С. Проверить готовность можно ножом или зубочисткой — картофель должен стать мягким.
Теперь нужно нарезать твердый сыр тонкими пластинами и вложить в каждый надрез в картофеле. После этого запекайте клубни еще 15-20 минут, чтобы сыр расплавился.
Пока картофель запекается можно сделать соус. Если хотите приготовить его самостоятельно, то просто смешайте сметану, 1 мелко нарезанный зубчик чеснока, зеленый лук, а также специи по желанию.
Картофель полностью готов. Можно подавать его вместе с соусом.