Этот вкус вам будет сниться по ночам: согревающий суп-пюре из тыквы

Этот суп – любимое блюдо моего мужа. Он готов есть его трижды в день. Особенно, если я не забываю добавить в кастрюлю жирные сливки.

Ингредиенты:

• 1 кг тыквы

• 1 луковица

• 2 зубчика чеснока

• 1 морковь

• 500 мл куриного бульона

• 100 мл сливок (10-20%)

• 2 ст. л. оливкового масла

• Соль, перец, мускатный орех - по вкусу

• Семечки тыквы - 50 гр.

Приготовление:

Тыкву очищаем от кожуры и семян и нарезаем кубиками. Кстати, чтобы очистить тыкву было легче, можно предварительно немного запечь ее в духовке (минут 15-20 при 180 градусах). Кожура станет мягче и будет проще отделяться.

В кастрюле с толстым дном (или в сотейнике) разогреваем оливковое масло. Добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. Обжариваем до мягкости и золотистого цвета на медленном огне, чтобы они отдали свой аромат маслу. Это основа вкуса нашего супа. Добавляем нарезанную морковь и обжариваем еще пару минут.

Выкладываем тыкву в кастрюлю к овощам. Обжариваем все вместе еще минут 5-7, периодически помешивая. Затем заливаем овощи куриным бульоном и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим до мягкости тыквы (примерно 20-25 минут).

Снимаем кастрюлю с огня и даем супу немного остыть. Затем пюрируем его с помощью погружного блендера до однородной консистенции. Затем вливаем сливки, солим и перчим, а потом возвращаем суп на огонь. Минуту пусть покипит и готово!

Для красивой подачи можно добавить в тарелку немного оливкового масла и сделать узор с помощью зубочистки. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как приготовить томатный суп-пюре.