Как сварить идеальную манную кашу: советы шеф-повара
Манная каша знакома многим с детства, но из-за комочков её полюбили далеко не все. Шеф-повар Алексей Ткаченко рассказал, как приготовить "манку" с идеальной текстурой, которая придётся по вкусу и детям, и взрослым.
Три главных правила
Ткаченко подчеркнул, что успех в приготовлении манной каши зависит от трёх параметров: температуры, правильных пропорций крупы и жидкости, а также техники приготовления. Он также предложил рецепт каши на воде — лёгкий и постный вариант, который можно разнообразить мёдом, фруктами, ягодами или орехами.
Рецепт манной каши на воде
Для приготовления идеальной каши понадобятся:
- 4-5 ст. л. манной крупы,
- 500 мл воды,
- 1 ст. л. сахара,
- щепотка соли.
- Вскипятите воду в кастрюле из нержавеющей стали с толстыми стенками и дном, чтобы избежать пригорания.
- Тонкой струйкой всыпайте крупу, одновременно помешивая воду ложкой или венчиком. Это главный секрет идеальной текстуры, отмечает шеф-повар.
- Варите кашу на среднем огне в течение 5-7 минут, постоянно помешивая.
- Добавьте сахар и соль в конце приготовления. Если каша получилась слишком густой, можно влить немного горячей воды, чтобы добиться желаемой консистенции.
Эта техника приготовления гарантирует гладкую текстуру, а постная версия каши станет отличной основой для добавления любимых топпингов.
Уточнения
Манная каша — каша из манной крупы, приготовленная на молоке, или просто на воде с солью и сахаром. Её обычно подают со сливочным маслом, корицей, изюмом, фруктами, ягодами или вареньем. Является распространённым блюдом детского питания, а также завтраком.